Les propriétaires de restaurants, les concepteurs de cuisines professionnelles, les architectes et les consultants en mécanique apprécient la précision, la fiabilité et la qualité des produits d’Ecocanopy. Des hottes Ecocanopy ont été installées dans les cuisines professionnelles et collectives à travers le pays, par exemple dans les restaurants, les stades, les hôpitaux et les écoles.
Ecocanopy a été créé en 2007 et est un fabricant détenu et exploité à 100 % en Australie. Présents en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans les îles du Pacifique, ils emploient plus de 30 personnes qualifiées et disposent de plus de 75 ans d’expérience combinée dans la conception, la fabrication et l’installation de cuisines professionnelles.
En diminuant considérablement le risque d’accidents sur le lieu de travail grâce à l’utilisation de vérins LINAK ®, l’entreprise s’est vu décerner le prix WorkSafe Invention of the Year 2018 par WorkSafe Victoria.
Réduire les accidents du travail en cuisine grâce à l’automatisation
Les cuisiniers et le personnel de cuisine sont sujets aux accidents du travail, comme des chutes et des brûlures, car ils grimpent souvent sur des équipements de cuisson chauds ou sur des échelles pour accéder aux filtres à graisse de la hotte aspirante pour les nettoyer.
Ecocanopy a identifié le besoin d’une hotte d’extraction facile à entretenir en toute sécurité dans les cuisines professionnelles, car aucun autre produit comme celui-ci n’existait sur le marché. Il est dangereux de nettoyer les hottes d’extraction habituelles en montant sur des échelles et des équipements de cuisine chauds et cela rend le lieu de travail dangereux et inefficace. L’équipe de Ecocanopy à Melbourne a donc imaginé la hotte d’extraction de cuisine professionnelle ezyAXS de A à Z, en utilisant une modélisation 3D et une fabrication CNC de pointe associées à l’automatisation pour faciliter l’utilisation. L’objectif de la conception était de rendre l’ezyAXS facile à utiliser, sûr et accessible à tous les segments de marché.
La hotte d’extraction a été équipée de vérins électriques LA23 avec un contrôleur TR-EM. L'actionneur permet un mouvement linéaire en douceur, de sorte que le plénum d'échappement de la hotte peut être abaissé et relevé électriquement en appuyant sur un interrupteur.
Une fois le caisson abaissé, le personnel de cuisine peut rapidement et en toute sécurité retirer les filtres, vider les drains à graisse et nettoyer soigneusement les surfaces tout en se tenant fermement au sol. Après l'entretien de la hotte, le plénum peut être relevé en position rétractée à l'aide de l'interrupteur. L’automatisation élimine le besoin d’utiliser des échelles et de grimper sur les équipements de cuisine, ce qui rend le processus beaucoup plus sûr.
Le LA23 était idéal pour la hotte d’extraction ezyAXS en raison de sa taille compacte. Les vérins n’avaient pas besoin d’un indice de protection élevé, car ils sont placés dans les panneaux de l’auvent, parfaitement dissimulés, pour préserver l’esthétique générale et leur fonctionnement.
En plus d'utiliser les actionneurs LINAK, la hotte ezyAXS est une solution technique capable de réduire les débits d'air vicié jusqu'à 50 %, minimisant ainsi les coûts de fonctionnement de la cuisine et augmentant l'efficacité énergétique.
Présence locale et internationale
Le succès de cette application n'est pas seulement dû à la conception et aux solutions techniques d'automatisation visant à réduire les accidents du travail dans les cuisines professionnelles, mais aussi aux relations étroites entretenues avec les fournisseurs de composants qui ont soutenu le projet du début à la fin, en liaison étroite avec des équipes locales aux compétences commerciales, techniques et de service après-vente.
Akram Sulaiman, ingénieur projet d’Ecocanopy, parle du processus de conception et de fabrication:
"Notre équipe se passionne pour la conception et la production et c’est grâce à notre environnement de travail qu’elle parvient à faire ce qu’elle fait. Pour cette application, nous avons cherché à nous associer à un fabricant de composants réputé comme LINAK, qui fournit des vérins de haute qualité, un service client et un service après-vente locaux.
L’avenir
Akram souligne ce que nous réserve l’avenir chez Ecocanopy:
"Nous travaillons sur des moyens de fabriquer des hottes aspirantes mois énergivores et plus sûres à entretenir. Une grande partie de ces résultats est obtenue grâce à l'automatisation. Les capteurs permettant d’ajuster la consommation d’énergie en fonction de l’utilisation et des moyens plus sûrs d’entretenir les produits seront l’avenir de ce secteur."
L’équipe LINAK se réjouit de participer à ce développement et de continuer à offrir une assistance locale. Pour plus d’informations sur la façon dont vous pouvez tirer parti des solutions de vérins électriques LINAK, veuillez communiquer avec LINAK France. Pour en savoir plus sur Ecocanopy, rendez-vous sur leur site.
